HANS BAUSCH – 2018 Spätburgunder červené 0,75l

Zostatková sladkosť: 4,6 g/l, kyslosť: 5,9 g/l, alkohol 13,0 % obj.

Krajina pôvodu: Rheingau Nemecko

Tmavé bobule, svetlý tón korenia a nádych tmavej čokolády. Zamatovú a plnú chuť, to všetko májú zrelé bobuľe Pinot Noir
dozreté na slnku v Rheingau.

Odporúčanie:
Víno je vhodné k bravčovému mäsu, divine, hovädziemu, jahňacine, hydine… .

Ideálne ak je mäso grilované.

Weingut Hans Bausch: Rheingauský rizling s vášňou

„Úspešnú kolekciu“ z vinárstva Hans Bausch v Hattenheime v Rheingau dokonca ocenilo aj Gault Millau. Rodinný podnik sa chystá dobyť srdcia milovníkov vína a kritikov svojimi čírymi a na extrakt bohatými, aromaticko-šumivými rizlingmi. Cenný základ tvorí ekologické vinohradníctvo v špičkových lokalitách. Svoju vášeň vinár preniesol na svoje deti, ktoré ho obe budú nasledujú.

Hans Bausch sa učil od nuly. Po vyučení za vinára sa v roku 1978 rozhodol podnikať a založil svoje vinárstvo Hans Bausch. Odvtedy neustále zveľaďuje svoje vinice a rozširuje podnikanie. Obom deťom dokázal zatraktívniť povolanie vinára; Maximilián a Katharina dokončujú výučný list za vinára. Junior ovláda mechanické práce vo vinohrade, dcéru zaujíma hlavne vinifikácia. Svieži vzduch sa snaží vniesť aj do rodinného podniku. Vinárstvo Hans Bausch je na správnej ceste s prvým odporúčaním Gault Millau a opakovanými oceneniami na štátnych vinárskych cenách.

Dve generácie vinohradníkov sa venujú ekologicky šetrnému vinohradníctvu vo vinárstve Hans Bausch, ktoré si vyžaduje veľa ručnej práce. Sadenie riadkov viniča k tomu patrí rovnako ako prirodzené obhospodarovanie pôdy, používanie organických hnojív a minimalizovaná ochrana rastlín. Plesňovým ochoreniam sa predchádza defoliáciou a molici viničovej zastavujú feromónové lapače. Pre vysokú kvalitu hrozna sú výnosy znížené. Hrozno rizlingu, pozberané neskoro, kvasí vo vinárstve Hans Bausch na chladnom mieste, potom sa rizlingy dlhodobo skladujú na jemných kvasinkách v nerezových tankoch. Pinot Noirs dozrieva tradične vo veľkých drevených sudoch alebo barikových sudoch.

Vinárstvo Hans Bausch na svojich približne 10 hektároch viníc pestuje 85-percent odrody rizlingu. Viac ako polovica celkovej plochy v top lokalitách Hattenheimu je klasifikovaná ako Erstes Gewächs, vrátane „Engelmannsberg“. Lineárny, štíhly rizling odtiaľto predstavuje zemitú, minerálnu a orechovú vôňu červených bobúľ. Rizling z „Wisselbrunnen“ je viac bylinkový a citrónový, zatiaľ čo Rizling z „Schützenhaus“ je perzistentný s mierne slanými tónmi. Vinárstvo Hans Bausch poslúži milovníkom červeného vína s Pinot Noir. Chuť hýčkajú jemné pražené arómy, tabakové tóny, sladké drievko a kvetinové nuansy.